Barras de granola crocantes con mantequilla de maní!

Hoy quiero compartir con ustedes esta receta que aún no es la definitiva, pero creo que se acerca a la que llevo buscando hace mucho tiempo de unas barras de granola crocantes pero a la vez melcochudas, no muy dulces y si con muchos ingredientes que me den mucha energía y en momentos de ansiedad me quite esa hambre loca que me da!

He aquí una receta fácil, deliciosa y muy nutritiva. En realidad creo que la puedo mejorar bastante, pero se las dejo para que ustedes me ayuden también a saber que podría quitarle o ponerle.

INGREDIENTES

2 tazas de avena en hojuelas

1/4 de taza de almendras trozadas

1/4 de taza de semillas de girasol

1/4 de taza de nueces de nogal

1/4 de taza de nueces pecan

1/4 de taza de coco rallado

1/2 taza de mantequilla de maní

1/2 taza de aceite de coco

1/2 taza de miel de abejas

20 dátiles sin semilla

1/2 taza de arándanos secos o la fruta seca de su preferencia

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 180 grados celcius por al rededor de 30 min

2. En un recipiente mezclar la avena, las almendras, las semillas de girasol, el coco, las nueces de nogal y las pecan

3. Poner los dátiles en un procesador de comida o picarlos lo más pequeño posible

4. Por otro lado, en un sartén pequeño poner la mantequilla de maní, la miel y el aceite de coco a fuego lento hasta que se derritan y queden bien mezclados

5. Agregar los dátiles picados, los arándanos y la mezcla caliente sobre la avena y las nueces y revolver bien hasta que todos los ingredientes estén bien compenetrados

6. Pasar la mezcla a un recipiente de 10 * 20 cm aproximadamente. Esparcir y presionar con una cuchara de palo hasta que quede bien esparcido en el molde. Es importante que quede bien compacto para que luego cuando se cocinen y se saquen no se deshagan.

7. Poner en el horno por aproximadamente 25 a 30 min o hasta que se vea que la superficie está dorada

8. Dejar reposar hasta que enfríen y yo recomiendo meter en la nevera por al menos otros 30 min

9. luego cortar y disfrutar!!!!

#comida #recetas #saludable