Miércoles de Pasta

Una de las cosas que no puede faltar en mi casa es la pasta, cuando alguien abre la alacena de mi cocina siempre pregunta por qué tengo pasta como para darle a un batallón, pero es que si por mi esposo fuera, comeríamos al desayuno, al almuerzo y a la comida los siete días de la semana. Y así lo acepté, cuándo decidí casarme con un hombre de ascendencia Italiana.

Él es el cocinero de la casa y sabe recetas de pasta deliciosas, aunque había momentos en que ya no teníamos opciones diferentes a las que normalmente preparaba. Así, que decidí que en su cumpleaños le compraría un libro de pasta, fui a la librería y pregunte por este tipo de libros, visiblemente había un montón, cada uno de un autor diferente, por fin encontré al que yo apodé la Biblia de la pasta, por el tamaño y la gran variedad de tipos de pasta que se encuentran en él.

Desde el día que se lo entregué, que precisamente fue un miércoles, decidimos bautizar el día de pasta en nuestra casa , lo llamamos “Miércoles de pasta”. Este ritual se ha convertido en nuestro espacio familiar, ya no cocina solo Juan Pablo, sino que mi hija Leti lo acompaña; es un espacio donde todos participamos, desde la decisión de cuál receta harémos, hasta el momento de sentarnos a la mesa. Ahora mi esposo no solo se guía con el libro, sino además las complementa con ideas propias.

Más que ser un miércoles de pasta, es un momento de la semana terapéutico y para Leti estimulante; a nosotros nos ayuda a despejar la cabeza de los días de rutina y a Leti aprender vocabulario diferente, texturas, pero sobre todo a saber que el momento de familia es muy importante para su desarrollo personal y emocional.

Les recomiendo mucho sacar un espacio similar a éste. No importa que vivan solos, con su pareja o tengan una familia numerosa, en todos los casos lo ideal es poder tener un momento en que uno pueda hacer algo que lo apasiona y por qué no compartirlo con los que más queremos.

Receta de Pasta all´Amatriciana de la Familia Bazzani Torres

350 gr Pasta (Nosotros preferimos penne)

100 gr de Tocineta de cerdo picada

Aceite de Oliva

1 Kl de tomates pelados o una Lata de tomates Italianos

Media cebolla roja pelada y picada en trozos

Una cuchara dulcera con ajo picado

Sal y Pimienta

Queso Peccorino rayado

1. Pelar los tomates y licuarlos.

2. Poner en aceite de oliva a dorar la tocineta picada en cuadros.

3. Cuando la tocineta esté dorada, poner en fuego lento el ajo y la cebolla roja previamente picados, dejarlos hasta que se vean un poco dorados.

4. Agregar la salsa de tomate previamente licuada a la tocineta con el ajo y la cebolla.

5. Agregar pimienta y sal al gusto.

6. Dejar por 15 minutos a fuego lento.

7. Preparar la pasta al gusto.

8. Vertir la salsa en la pasta y suavemente revolver para que quede completamente llena de salsa.

9. Servirla en el plato y agregar una porción suficiente de queso peccorino.

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